Boston

Jun 25, 2023

Du soda à la banane aux barbotines à la framboise bleue, Clover Food Lab et Downeast Cider apportent des saveurs uniques à votre palais d'été.

Du soda à la banane aux barbotines à la framboise bleue, Clover Food Lab et Downeast Cider apportent des saveurs uniques à votre palais d'été.

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Du soda à la banane aux barbotines à la framboise bleue, Clover Food Lab et Downeast Cider apportent des saveurs uniques à votre palais d'été.

Une entreprise locale sort des sentiers battus en ce qui concerne les sodas de ses restaurants. Clover Food Lab crée ses propres sodas aux saveurs uniques, notamment la vanille, la rhubarbe et la banane. Le personnel du restaurant prépare chaque jour les sirops de soda sur place, puis les mélange avec de l'eau gazeuse.

Le personnel de Clover Food Lab a fourni à Chronicle une recette pour les téléspectateurs qui souhaitent préparer leurs propres sirops de soda à la maison. Vous trouverez cette recette à la fin de cette histoire.

Downeast Cider est connu pour le produit qui porte bien son nom : le cidre. Après plus d'une décennie d'activité, la brasserie basée à East Boston étend sa gamme à des produits qu'elle appelle « au-delà du cidre ». Ces boissons incluent l'une des offres estivales de Downeast, Slushie. Il n'y a pas de pomme dans cette boisson. Au lieu de cela, il est fabriqué à partir d’une base alcoolique composée de sucre fermenté et de levure.

Sirop de soda au gingembre de Clover Food Lab

Avec l'aimable autorisation de : Clover Food Lab

Donne 3 tasses de sirop

● 1/4 tasse de gingembre haché, pelé avec le côté d'une cuillère et coupé en morceaux de 1/2 pouce

● 1 1/2 tasse de sucre

● 3 tasses d'eau

● ¼ cuillère à café de sel

● 1 1/2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé

● Eau gazeuse au goût

1. Mettez tous les ingrédients (sauf l'eau gazeuse) dans un mixeur. Travaillez progressivement à vitesse élevée pendant environ une minute.

2. Filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines. Ce mélange filtré est votre sirop de soda.

3. Remplissez un verre de glace. Versez de l'eau gazeuse dans le verre, en laissant environ un demi-pouce d'espace au sommet. Garnir de sirop de soda. Goût. Ajoutez plus de sirop si vous souhaitez qu'il soit un peu plus sucré. Nous recommandons 2 à 3 oz (4 à 6 cuillères à soupe) de sirop pour 10 onces d'eau gazeuse.

Sirop de soda à la rhubarbe

Source : Laboratoire alimentaire Clover

Donne 3 tasses de sirop

1. Mettez tous les ingrédients (sauf l'eau gazeuse) dans un mixeur. Travaillez progressivement à vitesse élevée pendant environ une minute.

2. Filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines. Ce mélange filtré est votre sirop de soda.

3. Remplissez un verre de glace. Versez de l'eau gazeuse dans le verre, en laissant environ un demi-pouce d'espace au sommet. Garnir de sirop de soda. Goût. Ajoutez plus de sirop si vous souhaitez qu'il soit un peu plus sucré. Nous recommandons 2 à 3 oz (4 à 6 cuillères à soupe) de sirop pour 10 onces d'eau gazeuse.