Il y a un nouveau glacier à CT, les clients l'adorent déjà

Jun 17, 2024

Les propriétaires de l'un des glaciers les plus fréquentés du Connecticut, Salem Valley Farms Ice Cream, ont ouvert un autre magasin à Rocky Hill, utilisant les mêmes recettes gagnantes.

«Nous avons de nombreux adeptes depuis de nombreuses années», a déclaré le propriétaire Matt Viens, qui dirige l'entreprise avec sa femme Tara depuis 2018. «Nous faisons de notre mieux pour maintenir l'intégrité du produit. Nous utilisons les meilleurs ingrédients.

Salem Valley Farms Scoop Shop à Rocky Hill a ouvert ses portes il y a environ une semaine au 2229 Silas Deane Highway, l'ancien site d'une entreprise de crème glacée qui a été dissoute.

Le magasin de Rocky Hill, qui construit déjà tout ce qui suit, est plus moderne que le magasin de Salem où la glace est servie aux fenêtres depuis l'intérieur d'une grange rouge.

Un cornet de crème glacée à trois boules du Salem Valley Farms Scoop Shop à Rocky Hill le vendredi 18 août 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Le Salem Valley Farms Scoop Shop à Rocky Hill le vendredi 18 août 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Quarts de glace dans la glacière du Salem Valley Farms Scoop Shop le vendredi 18 août 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Tara Viens, copropriétaire du Salem Valley Farms Scoop Shop à Rocky Hill, met de la crème glacée sur un cornet au Salem Valley Farms Scoop Shop à Rocky Hill le vendredi 18 août 2023. Tara est copropriétaire du scoop shop avec elle mari Mat. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Paige Rondeau, ramasse de la glace pour un client au Salem Valley Farms Scoop Shop à Rocky Hill le vendredi 18 août 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Tara Viens tient un cornet de crème glacée à trois boules devant le Salem Valley Farms Scoop Shop à Rocky Hill qu'elle possède avec son mari, Matt, le vendredi 18 août 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Matt Viens a décrit le nouveau magasin comme étant « clair et lumineux », avec des places assises à l'intérieur pour environ 15 personnes, en plus des places assises à l'extérieur. Il n’y a pas de sièges à l’intérieur à Salem.

Les Viens ont acheté l'entreprise de Salem en 2018 à l'ancien propriétaire de longue date et ont profité de l'occasion pour se développer parce qu'ils aiment l'entreprise, a déclaré Matt Viens.

«Ça rend les gens heureux. C'est un de ces plaisirs coupables », a déclaré Matt Viens à propos du commerce des glaces. « J’aime la nostalgie de ça. Poser le téléphone portable, sortir avec un rendez-vous ou avec grand-mère.

C'est la nostalgie qui a amené Matt Viens au Connecticut et aux glaces.

Son arrière-grand-père a construit une cabane au bord d'un lac à East Haddam et, en grandissant, lui et les membres de sa famille y restaient pendant l'été.

C'est là qu'il a découvert Salem Valley Farms Ice Cream, dont les premiers propriétaires ont pris leur retraite.

Matt Viens travaillait dans le secteur de la bière en Pennsylvanie depuis 10 ans et a vendu sa place en raison de nouvelles lois.

"En vieillissant, j'ai pensé que ce serait cool si je pouvais leur vendre la crème glacée en gros", a-t-il déclaré à propos de Salem Valley Farms Ice Cream.

Il s'est renseigné, mais ils ont dit à Viens qu'ils vendaient.

"J'ai appelé ma femme et je lui ai dit : 'Tu ne vas pas croire ce qui se passe sur le marché.'

Ils ont conservé les mêmes recettes et ont continué à fabriquer eux-mêmes la glace, mais ont ajouté des saveurs au fil des années, notamment la tarte Key Lyme (la Lyme un clin d'œil à la ville du Connecticut), le miel de lavande, avec du miel d'abeilles d'origine locale, et le New. Gâteau au fromage à la York.

Leur glace est connue pour être « crémeuse et dense », a-t-il déclaré. De nombreux glaciers pompent de l'air dans leur produit pour en tirer le meilleur parti, mais ce n'est pas le cas, a-t-il déclaré.

À Rocky Hill, il n'y a pas autant de capacité de variété de saveurs qu'à Salem, ils proposent donc 30 saveurs à la fois, en rotation dans une vingtaine de saveurs supplémentaires.

Matt Viens a déclaré que les responsables de la ville et les gens de la communauté de Rocky Hill ont été extrêmement favorables à la nouvelle entreprise et qu'il demande aux gens de « nous supporter », alors qu'ils résolvent quelques « bizarreries et problèmes » de la nouvelle entreprise.

La glace bénéficie de critiques élogieuses en ligne de la part des clients.

Un client a écrit : « C’est mon glacier préféré. Leurs saveurs sont si uniques et naturelles. Des petits lots de miel de lavande au café toujours disponible, j'aime toutes leurs saveurs.