La meilleure relish aux tomates vertes (recette facile)

Aug 23, 2023

Vous avez une récolte abondante de tomates vertes et vous vous demandez quoi en faire ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette vibrante de relish aux tomates vertes !

La relish aux tomates vertes est une façon sensationnelle d’utiliser vos produits d’été. Cela change également la donne pour les plats du quotidien.

Ce n'est pas seulement un condiment. Cette relish est la star du spectacle.

Doux, piquant et carrément délicieux, il peut rehausser les hot-dogs, les sandwichs, les hamburgers, les biscuits et bien plus encore.

Excité? Préparez une relish aux tomates vertes aujourd'hui !

Cette relish aux tomates vertes est un mélange rafraîchissant de tomates vertes, d’oignons et de poivrons.

Faites mariner les légumes avec du sel, du sucre, du vinaigre et des épices. Chaque bouchée a un beau mélange de sucré, salé et aigre.

Il est parfait avec les sandwichs, les pommes de terre, le fromage et autres plats principaux.

Un lot donne jusqu'à 12 pots. Mais ne vous inquiétez pas! Vous avez une année entière pour les consommer.

C’est aussi un excellent cadeau. Mais croyez-moi, vous aurez besoin d’un approvisionnement constant de cette relish à la maison.

Outre ces ingrédients, vous aurez également besoin de :

1. Hachez finement les légumes.

Vous pouvez utiliser un robot culinaire ici. En fait, je le recommande. Vous aurez besoin de BEAUCOUP de tomates, d'oignons et de poivrons pour cette recette.

Mais traitez les légumes par lots. Vous voulez obtenir des dés égaux sur chacun d’eux.

Égoutter les légumes dans une passoire recouverte d'une étamine pendant 1 heure.

2. Faites cuire la relish.

Ajouter le mélange de légumes, le sucre, le vinaigre et les assaisonnements dans une marmite. Cuire à feu vif et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement. Retirer du feu.

3. Mettez la relish en pot.

Transférez la relish dans des bocaux stérilisés et remplissez-les jusqu'au sommet. Utilisez une fourchette ou un couteau pour faire éclater les bulles d'air. Fixez solidement les couvercles.

4. Traitez les pots au bain-marie.

Cela aidera à sceller les pots.

Placez une grille dans une grande marmite et remplissez-la à moitié d’eau bouillante. Placez les bocaux dans le pot, en leur laissant 2 pouces d'espace entre les deux.

Couvrez les bocaux avec 2 pouces d'eau. Ajoutez plus d'eau bouillante si nécessaire.

Portez l'eau à ébullition complète. Couvrez la marmite et laissez cuire 30 minutes.

5. Refroidissez, conservez et dégustez !

Retirez les bocaux de la marmite, placez-les sur une surface habillée et laissez-les refroidir. Pour garantir l'étanchéité des joints, appuyez sur les couvercles avec votre doigt.

Les couvercles ne doivent pas bouger du tout.

Conservez la relish aux tomates vertes jusqu’à 1 an.

La relish aux tomates vertes a une saveur sucrée, piquante et rafraîchissante. Cela en fait un accompagnement polyvalent pour une poignée de plats.

Cette recette donne jusqu'à 12 pots de relish aux tomates vertes, ce qui les rend parfaits pour offrir.

Mais n’hésitez pas à les garder tous pour vous. Parce que la relish restera fraîche pendant plus d’un an !

Voici comment conserver correctement la relish aux tomates vertes.

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Cette relish aux tomates vertes est délicieuse sur tout ! C'est le condiment parfait pour les hot-dogs, les hamburgers, les côtelettes de porc et bien plus encore. Meilleure partie? C'est facile à faire !

24 grosses 24 tomates vertes

12 gros 12 oignons

3 3 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés

3 3 poivrons verts, coupés en deux et épépinés

5 tasses 5 sucre cristallisé

2 tasses 2 vinaigre de cidre de pomme

3 cuillères à soupe de 3 graines de céleri

3 cuillères à soupe 3 graines de moutarde

1 cuillère à soupe 1 sel pour marinade ou conserves

Robot culinaire

Passoire

Étamine

Grand bol

Marmite

*12 bocaux en verre stérilisés (1 pinte) ou 6 (1 litre) avec couvercles

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